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沈君第一次吃这种平淡的家常菜,像他这样的公子少爷,不管是在家里还是在外面,吃的住的都是最好的,最精致的,从来没有吃过这么简单的东西,简单到这道他非常喜欢的香椿炒肉,除了油盐,连佐料都没有。
然而稀奇的是,算是什么佐料都没有,这道菜自然散发出来的香味,却依旧诱人。
慕贞边吃饭,边小心的观察着沈君的神情,见他的筷子时时伸向香椿,心里暗松了一口气。
连这过惯了锦衣玉食,吃惯了山珍海味的少爷,都可以接受这道菜,自己何愁还卖不出去?
吃罢饭,沈君也没有拐弯抹角,直接道:“贞娘手里有多少香椿的存货?我全都要了。至于价格,不知道贞娘想要怎么卖呢?”
对方豪爽,慕贞也直接,“香椿晒干之后不吃称,如果我按斤卖,大家的第一反应是咋这么贵?我自己也不划算。而且我以后会长期卖这个,对象也许并不拘于贵酒楼,还有上河镇的乡绅富人,所以就按两卖。”
看了一眼对方,见他示意自己继续说下去,慕贞接着道:“一两香椿泡发之后,按照我刚才的炒法,可以炒五盘菜出来,如果按贵酒楼的装盘量,可以装六盘。那么我就卖二十五文一两,差不多一盘菜的成本就四文钱,沈公子咋的都会赚。”
沈君见她一个妇道人家,说的头头是道,条理分明,有心想要考考她,“我一盘菜,最少要赚二十文,如果按贞娘刚才的做法,一楼的客人肯定会点的多,但是如果价格高了,他们吃不起,二楼三楼客人如果按一楼的标准,他们又会觉得这道菜不上档次,我如何能赚?”
慕贞并不知道对方想要试探她的想法,认真想了一下,道:“这道菜其实荤素皆宜,沈公子到时不防给一楼客人上素的,给二楼三楼客人上荤的,价格的话,一楼可以卖十五文一盘,二楼三楼客人可以卖三十到四十文一盘,拉平之后,肯定能达到沈公子的盈利标准。”
慕贞的建议,听的沈君暗暗称叹,事实上,他酒楼的菜确实是这么卖的。只是,不知道她一个乡野村妇,怎么会懂这么多。这让沈君的心里,对她越发重视起来。
折扇潇洒一挥,笑道:“贞娘虽是一介妇人,着实有想法。你的香椿大概有多少斤?我沈君全买了。价格的话,我给贞娘算四十文一斤。”
听到沈君的话,慕贞一愣,这硬是比她去满堂香提的价格贵了一倍啊,“沈公子,谢谢你的照顾,只是这四十文一斤,太贵了,我虽说是为了赚钱,但也能让你吃亏啊。”
听了慕贞的话,沈君哈哈一笑,道:“小娘子好生有趣,我是生意人,自然不会做亏本的买卖。这东西以前从未有人吃过,贞娘可知,我在京城还有酒楼?”
额……原来是自己自作多情了,顿时觉得尴尬不以,她就说嘛,两人非亲非故,别人怎么可能做这种亏本便宜她的好事。
拉去京城卖,满街都是豪门望族,到时候,说不定那里的平民百姓,都能消费的起这里二楼三楼的水平了。
不过,慕贞也十分感谢他,如果他不告诉自己这些,就按原价收购,她还是无话可说。
“贞娘在这里多谢沈公子的照顾,如若不嫌弃,贞娘倒是愿意和沈公子一起,商讨一下贵店和满堂香的竞争手段。”别人仁义,慕贞也不会白占便宜。
眼前这妇人心思缜密,想法颇多,沈君也原因听听她的想法,正色道:“贞娘请说,沈某愿闻其详。”
对方并不是什么奸诈狡猾之辈,慕贞也愿意与其长期合作,想了想,道:“不瞒沈公子,刚才在来贵店之前,我去过满堂香,与那边儿的小二比起来,贵店的小二倒是十分亲和。所以,首先要从对小二的训练做起。如果你是客人,那小二喜欢拜高踩低,一传十十传百,大家都晓得了,这家店的态度不好,谁愿意花钱买气受?”
喝了一口茶,慕贞接着道:“其二,贵店的环境和满堂香比起来,有过之而无不及。想和对方拉开距离,最好的做法就是有能吸引别人的地方,而不能让客官一直有相信熟人的想法。”
慕贞的话让沈君的思路渐渐清明,却还是谦逊的问道:“不晓得贞娘有什么好的建议呢?”
“客人在点菜之后上菜之前,不知道沈公子可有赠送些什么东西?还是让客人就那么干等着?”
沈君面露疑色,“这……我的菜价都是定好了的,如果再送东西,那不是亏了么?”
慕贞摇摇头,道:“沈公子不用担心,羊毛出在羊身上,我说的送,并不是要送什么值钱的东西。首先,送东西的盘子,可以小一些,另外,送的东西要不值钱。”
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