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孟泽点头,接过罗管事递过来的银票,清点了一番,这才告辞。
兜里有钱,心里不慌。孟泽正式开始筹备开馆的事儿。
因为知道魏霆均想插一些退役士兵进来,所以招人的事,孟泽全权交给了魏霆均。
他和王哥俩个,带着一帮子工人,把酒楼重新修葺了一遍,刷了墙,换了老旧的门窗,把糟污的厨房拆了,重新按需求砌了一个新的。
忙碌了几日,酒楼焕然一新,而魏霆均的人也找好了。
看着一屋子壮汉,孟泽将魏霆均扯到一边,问道:“我只是开个粉面馆而已,不是开镖局,你招这些人来,会不会大材小用了点?”
“做米粉的活儿不轻松,一般的人干不了。再说,也要提防秘方被人偷学了去!”
孟泽觉得魏霆均这话说得很在理,只要给钱,不怕没有人来做事。可是,陡然找这么多不熟悉的人进来,万一哪个心怀不轨,把做粉的技术偷学了去,也是一桩麻烦。
“还有,粉条不要放在店里做,最好单独找个院子。”魏霆均建议道,“每日只要把做好的粉面送到店里来就是了,这样就是有心人想要打听,也看不出什么门道来!”
孟泽有些不解,“要这么慎重么?这米粉也不是什么稀罕玩意儿,行家要琢磨估计也能琢磨出来。我们只要领先一两年就足够了!”
魏霆均摸摸孟泽的头,说道:“听我的,有些事儿没你想的那么简单!”
既然魏霆均坚持这么要求,孟泽也就照做,反正他现在不缺钱,买一两个院子不是什么难事。
魏霆均一共带了7个人过来,其中5个被安排做米粉,另外2个到店里帮忙。除此之外,孟泽又请了几个洗碗工及两个口齿伶俐的跑堂小二。
店铺早就布置好了,人也招到了。孟泽并没有急着营业,而是轮流给这些人做上岗培训。培训完了,还做了一轮考核,直到所有人都合格了,这才准备开张。
头一天是关键,造势很重要。
孟泽仗着自己还有几分薄面,给谢老头、林掌柜、罗管事送了请帖不说,还要求他们多带点人来捧场。
还别说,虽然孟泽只认识这么几位,可这几位的号召力可是扛扛的,开张那天,浩浩荡荡来了二十几人。
孟泽也没让他们失望,店铺里所有的粉面品种各上了一小碗,还附赠了几道精致的凉菜。
林掌柜等人是带着捧场的心思来的,并不认为孟泽能弄出什么好东西来。可是夹起筷子尝了几口,所有人都觉得这趟来对了。
二楼,来捧场的宾客埋头吃粉,互相交流口味。
一楼,在跑堂小二伶俐的招呼之下,观望的人们也开始涌了进来。
毕竟,这粉卖得并不贵。最便宜的碎肉粉才5文钱一碗,再普通的人家咬咬牙也能吃得起,何况,还有那么一大碗呢,吃了管饱!
王哥带着人在后厨煮粉,跑堂的小二像一阵风似的跑进来,隔一会儿交给他一叠花花绿绿的纸。
“白纸条是碎肉粉,红纸条是卤粉,蓝纸条是三鲜粉,绿纸条是凉皮,黄纸条是凉面……”王哥嘴里念叨着,小心翼翼把纸条贴在刻着字的白瓷碗上。
热气腾腾的大锅里,放着十来个竹制的笊篱。王哥一边念,张庆春便从身后的簸箕里抓一把圆的粉、细的粉,丢进笊篱,开始烫粉。
粉烫好后,张大年拿着铁勺,按照碗上贴的纸条开始配码子。
也亏得孟泽提前培训了,在如此忙乱的情况下,后厨虽然只有三个人,但也有条不紊,没出过岔子。
而孟泽也不得不佩服魏霆均的远见,请了这些人来。毕竟是从过军的人,能听指挥,执行能力也特别强,干起活来一个顶俩。
孟泽原本打算一直营业到晚上,没想到人太多,粉和面下午就卖完了,只得提前关门。
送走了客人,孟泽开始清点一天的收入。
好家伙,居然有四两多银子。
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