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要想面包松软,和面得劲道。
至于发酵的碱,他们做豆花就用过,去取一点来就可以了。
一盆面粉被和成了一盆面团,q弹q弹的。
因为没有酵母,发酵时间较长。
徐长生让一群小朋友去玩,等晚上再来,结果没有一个走的,就眼巴巴地望着那盆面团。
等就等吧,反正外面太阳大,房里还有冰盆,凉快!
等到晚上,又去挤了牛奶,打了几个鸡蛋清进去,加上一点糖。
经过发酵,面团是原来面粉的两倍大小,一定足够松软。
然后做成小面团,擀成长扁形,涂上刚才的牛奶蛋清,捏好,这样做出来样子才好看。
然后上锅烤。
因为第一次做,稍微焦了一点。
不过一群孩子看着变大了好多,散发着香味的面包,口水都差点流出来了。
徐长生拿着撕了一口放进嘴里。
全都是麦香,还有牛奶香,太棒了,松软得不得了。
好久没吃过这么香软的食物。
一个小朋友分了一个。
“真……真好吃。”
“怎么可以这么软,比我吃过的馍馍好吃多了。”
徐长生一笑,其实馍馍也可以做得很软,不想唐朝现在做的,硬邦邦的。
他现在做的使用了牛奶,其实不使用牛奶也是可以的,但香味没有这么纯正,不过没关系,作为低廉产品,不用这么精细。
加了牛奶的就他们自己消灭掉吧。
而且,他的黑白花已经在和一头黄牛那啥了,要不了多久就能培育出更多小黑白花。
黑白花有很多品种,现代的黑白花就是用国外的黑白花和黄牛杂交出来的,产奶量一点不低。
徐长生又给大祖父送了一些过去,大祖父啧啧称奇,“真的是用小麦做出来的?”
徐长生点点头,然后伸出十个小指头,“我们卖这个价这么样?”
大祖父一愣,“十文?你什么时候知道体恤别人了?”
一个葱油饼五文,但面包加了糖,又比葱油饼好吃太多,这个价格已经十分亲民了。
徐长生心道,别看一个面包挺大,其实是因为充分发酵的原因,事实上使用的面粉还没有葱油饼多,要不是因为加了点糖,还不敢卖这价格。
而且加糖也不多,小麦烤了之后自己就带着一些甜味的。
再者,他的甜菜种好了,自己产糖的话,糖的成本就更低了,卖十文相对于成本来说已经不低了。
大祖父点点头,“你也长大了,知道体恤穷人。”
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