格格党

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可惜，黎锦不但暂时没有条件弄到奶油，而且也不具备用牛奶自制奶油的条件，只得先放弃“在‘生日蛋糕’上涂抹奶油”这件事了。

“生日蛋糕”或是类似的“西洋蛋糕”这种东西，往往有一个明显的优点，那就是不需要揉面。

而黎锦最不喜欢的，就是揉面或是打发鸡蛋之类的步骤了。

而“生日蛋糕”这种点心，非但不需要揉面，就连打发蛋白这一条，也可以交给阿诚来做。

所以，虽然没有做过，但“生日蛋糕”这种东西，还是很适合作为黎锦动手的练习食谱的。

黎锦把面粉与葵花籽油倒入盆中，先搅拌成浓稠的淡黄色糊状物。里面没有一撮干面粉，也没有能直接看得出来的余油。

“生日蛋糕”的主要材料，大概就先做了这样的准备。

接着，黎锦又取了五个鸡蛋，还把其中的鸡蛋黄与鸡蛋白分离了开来。

鸡蛋中的蛋黄与蛋白，通常是如何分离开来的呢？

黎锦的做法是，将鸡蛋从中间磕开，形成两个大小几乎是一模一样的半个蛋壳。

然后，左右手不停轮换着操作，先把蛋黄从这个蛋壳转到那个蛋壳之中去。

每转移一次蛋黄，就把转移走蛋黄的、那个鸡蛋壳里的蛋清，全部倒进碗里。

到了最后，蛋壳里的蛋清都几乎分离出去了。

也就是说，当被轮换的蛋壳里面，几乎只剩下鸡蛋黄的时候，蛋黄和蛋清就等同被分离开了。

预备了这样的五个鸡蛋，黎锦也都是用同样的方法，把鸡蛋黄分出去的。

结果，碗里就剩下了很多蛋清，而被分离出去的鸡蛋黄，则被放进了面粉与葵花籽油搅拌而成的浓稠糊状物里。

蛋清黎锦不想打发，就先等阿诚吃完再说了。

把面粉、葵花籽油与五个蛋黄都这样混合在一起后，接着黎锦开始努力搅拌。

很快，搅拌出来的东西，就是一种黄色的、细腻爽滑的混合物了。

黎锦先把搅拌好的糊状物放在一边，就等阿诚吃完。

阿诚打发了鸡蛋白，才能进行到下一步。

阿诚显然也看出了黎锦的心思，他的模样，看起来甚至有些着急。

幸好，这鸡丝拌面的量本来也很小，阿诚很快就吃完了。

黎锦看到阿诚吃完了，便把白糖与少许醋给倒进了装蛋清的碗里。

“那接下来，就由你来打发鸡蛋啦。”然后，黎锦有些安心地对阿诚说道，“记得打发得好一些哦。不然的话，就做不出来好吃的蛋糕了。”

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