格格党

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黎锦到肉铺，花了五文钱买了一大块肥肉。

她又去蔬菜摊转悠了半天。看到有不带根的茼蒿菜，约有七八斤。摊主只剩这些，急着回家，四文钱便卖。

黎锦想了想，觉得极是划算，便说要买。

摊主用绳子牢牢帮黎锦捆上这些茼蒿菜，她捏了两下，觉得结实，路上不至于无缘无故散落一地，便付钱走了。

阿诚连忙接了过来，他手里还拎着之前拿着的大块肥肉。

黎锦道：“先回家去吧。”

她刚说完这话，马上又转头去了调料店。

黎锦本来是想直接回家的，但刚说完就想起来，似乎没在大杂院里见到过辣椒碎这种东西。

自打辣椒从西洋海上传来，黎锦就下意识认为它是家家户户厨房里都有的东西。

但她刚才回忆了一下，发现自己可能搞错了，就立刻决定，为了保险，还是现在买一些再回去吧。

辣椒不愧是最受欢迎的调料之一，仅仅是这家调料店里的辣椒碎，种类就很不少。黎锦粗略一看，发现竟然有两位数，便不由得感到一阵眩晕。

其中有粗有细，有微辣中辣特辣之分，有叫辣椒粉的，也有叫辣椒面的。

辣椒粉与辣椒面的区别，倒不是粗细，而是成分。辣椒粉是纯辣椒制成的，辣椒面则是研磨时加入花椒、桂皮等香辛料一起磨碎制成的。

辣椒面比辣椒粉每斤贵三文钱。辣椒粉每斤只要五文钱，辣椒面每斤却要八文钱。

黎锦听店家这么一解释，马上就打消了买辣椒面的念头，还自欺欺人地想辣椒粉比较纯正，辣椒面才是胡乱调配的。

花了四文钱买了一包辣椒粉，装进怀里，黎锦这才心满意足地回去了。

黎锦一开始的设想，是回去就同父亲说，自己见到庄宅牙人时的见闻。

但纠结一番，又觉得难于开口。

无奈之下，只得先做饭，难心事之后再提吧。

黎锦今天做的，又是“沥米饭”。

“沥米饭”又称“柴火饭”，是工序麻烦但较为好吃的一种米饭做法。

沥米饭的做法是，先在锅里加适量米与大量的水，大火煮至开锅一段时间；米有软烂迹象时，便尽快捞出煮过的米粒；倒出米汤，米汤一般另作他用，一般是直接饮用或是煮汤；再将半软烂的米粒重新倒入锅中用小火慢慢焖熟，或是倒进盆中再用文火或是武火蒸熟。

在黎锦的角度上，她其实吃不太出来蒸饭与焖饭在口感上的区别，只知道焖饭通常有一层厚厚的金黄色或棕黄色锅巴，而蒸饭没有锅巴，上下层软硬度相仿。

黎锦还是挺喜欢吃锅巴的，但她还是选了蒸饭。

原因是焖饭的锅巴很难盛出来，会糊在锅底，而且洗锅的时候也不好清理。蒸饭就简单多了，即使是最后一粒米粒，也很容易盛出来。

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