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夜。
唐唐酸菜鱼的厨房中,今晚并不静谧,有噼里啪啦的键盘敲击声音,还有火焰呼呼燃烧的声音。
神奇的是,这两种声音交织在一起,连绵不断,竟然也营造出另一种奇特的静谧感。
就像静谧的晚自习教室里,笔尖在纸上沙沙游走的声音,明明有声音,却衬托得私下更加寂静。
键盘敲击的声音,自然是孙全在码字。
写小说死路一条,可他如今依然在这条死路上,那就只能继续努力,要不然就连死路都没得走了。
他此时将配菜的案板当作电脑桌,笔记本电脑就放在案板上,码字的状态相当投入,颇有一种心之安处、便是身之安处的感觉。
不远处的液化气灶上,高压锅稳稳地坐在灶头上,火焰在下方持续不断地烧着。
高压锅上方不时喷出的一些水蒸汽,给这深夜的厨房里,慢慢弥漫出一股诱人的香气,不怕告诉诸位,里面正在煮的是——排骨。
之前租的那个小单间,孙全昨天已经跟房东退了,如今他吃住都在这店里,反正二楼有两个房间,一间可以住人,一间可以当他码字的书房。
只是如今小店开张在即,明天就要正式对外营业了,覃老师帮他介绍的厨师,明天才来上班,今晚他得先准备一些明天要卖的主打菜。
黄焖鸡已经做好了,现在在做黄焖排骨,待会儿还有一锅黄焖猪手等着他。
做这些菜不会很忙,所以他就顺便坐在旁边写点稿子,做菜是为了挣钱,写稿子也是挣钱嘛!
他不觉得这样很累,他穷怕了,可能对别人来说,同时做两件事会很烦躁,但他无所谓,只要能挣钱,他九死其尤未悔。
再说了,等下排骨和猪手做好的时候,还能盛一点儿当码字时的宵夜,一边码字,一边夹一块放嘴里嚼着,那感觉不美吗?
要从生活中发现乐趣、享受乐趣!
他现在就挺享受的。
一章稿子写到一半,他放在案板上的手机闹铃响了,那是他提前设置好的时间,偏头看了眼手机,孙全笑了下,停下码字的手,随手关了闹铃,起身走到液化气灶那儿,关了火。然后回来继续码字。
一边码字,一边等高压锅里的热气慢慢散尽吧!他不急。
一直等手上这章稿子码完,他才伸了个懒腰,端起案板上的茶杯喝了口茶,然后点了支烟,不慌不忙地去揭开高压锅的盖,伸手进去拈了块排骨放嘴里。
软烂适中、滋味不错,辣味也还行……
一边嚼着,他一边在心里做着评价,眼睛也在审视高压锅里的那些排骨色泽,色泽也还行,下次还可以稍微加深点颜色,嗯,白糖还可以再加点提鲜。
转身拿来一只不锈钢盆,将高压锅里的排骨全部倒进去,随手拿起案板上的筷子,又夹了一块放进嘴里。
好事成双,既然已经吃了一块,那就再吃一块吧!
他心情不错。
转身就去猛火灶那里烧制黄焖猪手。
黄焖鸡、黄焖排骨和黄焖猪手这类菜肴的关键技术在于酱汁的熬制,他今天下午已经熬制了不少,不出意外的话,应该够用一周左右。
有那酱汁在,其它的烹制技巧,对孙全来说就没什么难度了。
他毕竟是学院派出身的厨师,而这类厨师的最大特点就是对各种烹饪技术的掌握,比如拍粉、上浆、挂糊、勾芡,比如红烧、糖醋、椒盐、上汤与拔丝等菜肴的各种做法。
当然,学院派出身的厨师也有其自身的缺点。
比如:心高气傲,一开始很难放下身段去干脏话、累活。
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