格格党

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二十四章发了就养猪（第3页）

哇！都是好肉呀！云霖双眼发光。

猪颊肉也叫的项圈肉，带有软筋，是一种含胶质的瘦肉，弹性十足，口感特别香嫩。但一头猪只能切下两片，占全猪的比例很少。

而梅花肉也叫肩膀肉，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，吃的时候特别嫩特别香，一点也不油腻！而且久煮不老！

相比于前两者，中间的前排肉就比较普通了。它是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩。

看完植爸这袋，云霖迫不及待打开自己那袋。

云霖这袋猪肉则小一点，只有三四斤重。里边的虽然没有植爸的好，却也很不错，有一块上好的五花肉和一块鼠肉。云霖一看便知这是村里的叔叔伯伯婶婶嫂子们特意让着她。

不然那么好的肉怎么会轮到她？

对了，这里的鼠肉不是老鼠肉，这只是本地人的叫法，云霖忘记它的学名叫什么了，只知道它是在猪后腿骨旁边的一整块不大的瘦肉，肉质细腻，没啥筋膜。

想想植妈的威严和植爸的手艺，云霖没敢动植爸那袋猪肉，只好磨刀霍霍向自己那袋。

取出那块五花肉，按自己的心意麻溜地切成合适的大小，再把其它的统统装起来，只剩下一条近一斤重五花肉。

云霖决定今天中午就吃红烧肉！

她先把五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫一会儿，再把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀切成麻将块大小。再同上步骤放进开水锅中灼烫，再次捞出冲洗，最后沥干水分放一旁备用。

家里的香料不多，勉强够用，云霖就将姜切片，大蒜切碎，再准备一点八角。上柴，点火，热锅，倒油，下香料，“滋啦”～

一会儿，香味慢慢渗透出来，云霖一把抄起旁边的五花肉，倒锅煸炒。炒至两面稍黄，便倒入一旁事先准备好的砂锅里，放入少许冰糖，老抽生抽和盐，再加入几滴料酒，换上木铲继续翻炒。

一会儿后，加入适量开水，大火煮开，撇走泡沫。最后盖上盖子，撤走几根柴火，用文火慢炖。

唉，烧柴就是这点麻烦，火候不好控制。

云霖把夹出来的柴火放入一旁的草木灰里埋好。这些柴虽然外面烧成炭，但里面还没完全燃烧，埋在灰里，等晚上拿出来给熔岩草加温最合适不过了。

趁着焖猪肉的时间，云霖麻溜地洗米洗菜，开始做午饭。嗯，中午就吃番茄炒蛋加个胡萝卜玉米汤，当然抄麦菜是万万不能少的，饭后甜点就来个拔丝番薯吧。

今天的旺财破天荒地早早回来，乖乖地趴在厨房门口，摇着尾巴看云霖忙上忙下。

一个小时后，云霖隔着布掀开锅盖，浓郁的香味扑鼻而来，撒上葱花，红与绿相映得趣。

夹起一块肥瘦相间的红烧肉，胡乱吹吹一口咬下，嗯，香甜松软，入口即化，就是有点……烫烫烫！

“呼～”“呼～”云霖拼命张开嘴呵气，眼泪都快出来了，但就是不愿把肉吐出来。

“汪！”旺财在云霖脚边转来转去，表示它也想吃。

“旺财，等等啊。”缓过劲来的云霖也不吊着它，夹两块肉放清水里刷刷，放碗里给它。

旺财闻了闻，望着云霖委屈巴巴地“汪”了一声。

云霖无动于衷。

旺财……旺财还是欢快地把肉吃了。

“旺财你看家啊！我出去一趟。”云霖从橱柜里拿出一个大海碗，一边往里扒拉肉一边叮嘱旺财。

“汪！”

于是，云霖一手捧着一碗红烧肉，一手吊着两袋猪肉，哼着小曲出门去。

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